Jesienna krajnka dyniowa

Ciasto jest fantastyczne! Jego korzenny smak idealnie komponuje się z delikatną, serkową polewą. Maleńkie kawałeczki kandyzowanego imbiru przyjemnie przełamują słodycz polewy. Pyszne!

Składniki (na blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm):

Ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej razowej
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

• 450 g puree z dyni
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka rodzynków
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (zamiast nich dodałam bardzo drobno pokrojone 2 świeże śliwki oraz 3 kostki kandyzowanego imbiru)

Kremowa polewa:

• 225 g kremowego serka philadelphia
• 4 łyżki miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Pierwsze 9 składników przesiać, wymieszać. Dodać składniki wilgotne do suchych i wymieszać tylko do połączenia się. Drobno pokrojony kandyzowany imbir, wymieszać z odrobiną cukru (kawałeczki nie będą posklejane) następie dodać do ciasta z  pozostałymi bakaliami. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. 

Przygotować kremową polewę. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę i posmarować nią wierzch ciasta. 

Źródło: mojewypieki.blox.pl

Zupa marchewkowa z soczewicą

Smaczna i sycąca zupa marchewkowa o pięknym kolorze. Idealna na poprawę humoru w deszczowy, jesienny dzień. 

Składniki:

• 4,5 szklanki bulionu warzywnego
• 2 duże cebule drobno pokrojone
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka kuminu
• 6 dużych marchewek (ok. 1 kg) grubo pokrojonych
• 2 łodygi selera naciowego, grubo pokrojone
• 2 szklanki wody
• 100 g brązowej soczewicy (dałam czerwoną)
• 125 ml maślanki (nie dałam wcale)

Przygotowanie:

Podgrzej w rondku pół szklanki bulionu, dodaj cebulę, połowę czosnku i kumin, dołóż marchew i seler, gotuj przez 5 min., mieszając. Następnie dodaj pozostały bulion oraz wodę i zagotuj. Zmniejsz płomień i gotuj ok 20 min. bez przykrycia. Przestudzoną zupę zmiksuj. Na małym ogniu w niewielkiej ilości wody ugotuj soczewicę, dodaj do zupy. Całość podgrzej. Do gorącej zupy dolej maślankę. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Źródło: Podróże kulinarne - kuchnia brytyjska (zmodyfikowany)

Start!

Lubię piec, lubię gotować i lubię się delektować.