Marchwiowa zupa krem z imbirem

Lekko słodki smak tej zupy zawdzięczamy marchwi i podsmażonej na maśle szalotce. Świeżość i delikatną pikantność nadaje imbir. 

Składniki (dla 2 osób):

• 2 łyżki masła
• 2 małe szalotki
• 3 duże marchewki
• 2 pietruszki
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 300 ml bulionu  drobiowego lub warzywnego
• 3 łyżki śmietanki 18%
• sól 

Przygotowanie:
Pokrojoną w drobną kostkę szalotkę zeszklić na maśle. Obraną i pokrojoną na kawałki marchew i pietruszkę dodać do szalotki i zalać bulionem. Dodać świeżo starty imbir. Warzywa  gotować do miękkości (ok. 30 min). Ugotowane warzywa zmiksować na jednolity krem. Doprawić solą. Zupę podawać gorącą, ozdobioną śmietanowym kleksem. 


Źródło: Kwestia Smaku (zmodyfikowany)