Makaron ze szpinakiem i brzoskwiniami

Szybko, smacznie i kolorowo. 

Składniki (dla 2-3 osób):

• 125 g makaronu wstążki
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• 1 łyżka masła
• 452 g liści szpinaku
• 3 połówki brzoskwiń z puszki
• 2-3 łyżeczki pokrojonej w paski papryczki chili
• ok. 60 g sera feta pokrojonego w kostki
• 1 kieliszek półwytrawnego białego wina
• sól 
• świeżo zmielony, czerwony pieprz

Przygotowanie:

Pokrojoną w drobną kostkę szalotkę zeszklić na maśle, dodać obrany i przekrojony na pół ząbek czosnku.

Następnie dodać szpinak, dolać wino, całość poddusić na małym ogniu. Dodać chili i dwie połówki brzoskwini pokrojone w kostkę, na koniec dodać kosteczki sera feta. Krótko poddusić. Przyprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować według zaleceń producenta. Jedną połówkę brzoskwini pokroić w cząstki i udekorować talerz. Szpinak ułożyć na makaronie, danie podawać gorące.