Drobiowa potrawka na słodko

Przepis wyszukała gdzieś moja mama. Długo się opierałam przed przygotowaniem tej potrawki, ale nareszcie dałam się przekonać. I wcale nie żałuję! 

Składniki (dla 2 osób):

• 250 g piersi z kurczaka
• 2-3 małe marchewki
• mała pietruszka
• kawałek selera (ok. 50g)
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• garść rodzynek
• pół garści obranych i pokrojonych migdałów
• pół pomarańczy
• cukier
• sól

Przygotowanie:

Do gotującej się, osolonej wody dodać oczyszczone mięso oraz warzywa. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 min. Mięso odcedzić i pokroić na kawałki. Wywar odcedzić (ugotowane marchewki można pozostawić do dekoracji - marchewkowe róże). Wywar zredukować do ok. 250 ml objętości. Sparzyć pomarańczę, z połowy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Przygotować zasmażkę na maśle. Do zasmażki dolać wywar i gotować przez ok. 10 min. Dodać sok i skórkę z pomarańczy, migdały, rodzynki oraz mięso. Doprawić solą i cukrem. Gotować jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem.