Zupa ogórkowa

Dobre ogórki to podstawa. Chrupiące, nie za duże, kiszone z czosnkiem i kwitnącym koprem czyli dokładnie takie jak robi moja mama. Pyszne ogórki - pyszna zupa.

Składniki (dla 2-3 osób):

• marchew
• pietruszka
• kawałek selera
• 4-5 ziemniaków
• kostka rosołowa lub bulion drobiowy
• 5-6 ogórków kiszonych
• 4 łyżki śmietany 18%
• mała cebula
• łyżka masła
• pieprz 
• sól
• cukier

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obrać i umyć. Zagotować wodę z kostką rosołową lub własnym bulionem drobiowym. Dodać pietruszkę i selera. Pokroić marchew w plasterki, ziemniaki w kostkę i dodać do zupy. Warzywa ugotować do miękkości. W między czasie zetrzeć ogórki kiszone na tarce z grubymi oczkami. Dodać do ugotowanych warzyw. Cebulę pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na maśle. Podsmażoną cebulę oraz rozprowadzoną z kilkoma łyżkami gorącej zupy śmietanę dodać do zupy. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.