Potrawka drobiowa z marchewką i duszona kalarepa

Bardzo letni i lekki obiad z mięsem drobiowym i pyszną kalarepą w koperku.

Składniki (dla 2 osób):

• 800 g kg piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 marchew
• 1 mały seler
• 1 pietruszka
• 1 mała cebula
• 1 i ½ szklanki wywaru drobiowego
• 4 łyżki śmietany 18%
• pieprz 
• sól

• duża kalarepa
• pęczek koperku
• sól 
• cukier  
• łyżka masła

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, przepłukać, pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę, marchew i seler umyć i obrać. Pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, marchew pokroić na plasterki. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać kurczaka i krótko podsmażyć. Następie dodać marchew, utartą pietruszkę i seler. Całość zalać wywarem drobiowym i dusić przez 15-20 min. Na koniec dodać śmietanę.

Kalarepę umyć, obrać, pokroić w kostkę. Dusić w niewielkiej ilości wody przez kilka minut (kalarepa powinna być miękka, ale nie rozgotowana). Koperek umyć, osuszyć, drobno pokroić i dodać do kalarepy. Dodać łyżkę masła, krótko poddusić, doprawić solą i cukrem. 

Potrawkę podawać z ryżem.